La utilización de insectos para la alimentación diaria es una de las investigaciones que realizan el INTA y el INTI. En este marco en Rio Cuarto, hay un joven que cuenta con un proyecto que apunta a la elaboración de harina de grillos.
Tomas Dolso, armó un criadero de este insecto en su casa para tomar nota de su ciclo de vida y así perfeccionar su producción.
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