El secreto para preparar un guiso rendidor y económico, sin recurrir a lentejas ni locro, con pasos simples y pocos ingredientes.
Uno de los platos más económicos de la gastronomía invernal argentina es el tradicional guiso de mondongo. Su aroma característico y la consistencia particular del estómago de vaca lo distinguen de cualquier otra preparación. El mondongo genera pasiones encontradas: hay quienes lo adoran y quienes rechazan su textura.
Con estos consejos, podrás lograr que quede suave y delicioso. Al igual que ocurre con otros guisos, la cocción prolongada y la correcta combinación de los ingredientes resultan esenciales.