{"id":4878,"date":"2023-11-03T01:52:14","date_gmt":"2023-11-03T04:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/?p=4878"},"modified":"2023-11-03T01:52:15","modified_gmt":"2023-11-03T04:52:15","slug":"un-alfajor-jujeno-elaborado-con-harina-de-vino-fue-elegido-como-el-mejor-del-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/2023\/11\/03\/un-alfajor-jujeno-elaborado-con-harina-de-vino-fue-elegido-como-el-mejor-del-pais\/","title":{"rendered":"Un alfajor juje\u00f1o elaborado con harina de vino fue elegido como el mejor del pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n

En el marco del festival gastron\u00f3mico \u00abACRA Llama Viva 2023\u00bb, llevado a cabo en la ciudad de Mar del Plata,\u00a0el producto juje\u00f1o fue distinguido entre m\u00e1s de 250 propuestas que participaron del Concurso Nacional \u00abBuscando el Mejor Alfajor Argentino\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

All\u00ed, los emprendimientos K\u00b4OA y Orusun presentaron tres propuestas novedosas, aunque ya conocidas en el \u00e1mbito local y disfrutado en las instalaciones de la Bodega Jes\u00fas Vilte de Maimar\u00e1, que fueron los\u00a0alfajores elaborados con orujo de vinos Malbec, Torront\u00e9s y Syrah, cosechados en ese vi\u00f1edo.<\/p>\n\n\n\n

En el considerado \u00abKm 0 del Alfajor\u00bb,\u00a0jurados expertos de Argentina y Am\u00e9rica fueron encargados de evaluar las muestras de las ocho categor\u00edas participantes, entre ellas las tres propuestas juje\u00f1as, y eligieron al elaborado con harina de orujo de torront\u00e9s, relleno de dulce de leche con coraz\u00f3n de torront\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

\u00abConfiamos en un logro importante porque es el \u00fanico producto distinto creado por Adriana Macia -apunt\u00f3 Maximiliano Marzullo-, y fue elegido por una cata a ciegas, que es la forma m\u00e1s dif\u00edcil, donde est\u00e1n todos los alfajores e\u00a0iban a probar un producto nuevo, distinto, innovador como es la harina de vino\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\"Alfajor
Alfajor juje\u00f1o K’oa<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El emprendimiento de chocolates K’OA y la Bodega y Vi\u00f1edos Jes\u00fas Vilte, ambos en\u00a0Maimar\u00e1, conf\u00edan en este proyecto novedoso que comenzaron a trabajar hace un par de a\u00f1os, \u00fanico por ahora, y que generar\u00e1 valor agregado a la producci\u00f3n vitivin\u00edcola de altura en la Quebrada de Humahuaca, adem\u00e1s de impulsar el enoturismo.<\/p>\n\n\n\n

Maximiliano Marzullo coment\u00f3 que luego de la nominaci\u00f3n como \u00abMejor Alfajor de Autor\u00bb, fueron invitados a participar de la Feria de la Cultura del Vino, una invitaci\u00f3n para la Cata de Vinos en el Palacio Barolo, para la Feria del Vino en Palermo y a la Feria del Vino Latinoamericano en la ciudad de Mar del Plata.<\/p>\n\n\n\n

El orujo, ingrediente estrella del alfajor premiado, se obtiene con los restos que se recogen luego del filtrado de los vinos, que antiguamente era usado como abono en los mismos vi\u00f1edos, y en la actualidad la harina de orujo (creada por Susana Cruz) es considerada como un \u00absuperalimento\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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