{"id":4345,"date":"2023-10-02T23:47:24","date_gmt":"2023-10-03T02:47:24","guid":{"rendered":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/?p=4345"},"modified":"2023-10-02T23:47:25","modified_gmt":"2023-10-03T02:47:25","slug":"asado-ruso-que-es-y-como-se-prepara-el-corte-de-carne-que-cuesta-un-25-mas-barato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/2023\/10\/02\/asado-ruso-que-es-y-como-se-prepara-el-corte-de-carne-que-cuesta-un-25-mas-barato\/","title":{"rendered":"Asado ruso: qu\u00e9 es y c\u00f3mo se prepara el corte de carne que cuesta un 25% m\u00e1s barato"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es domingo por la ma\u00f1ana y al mediod\u00eda llega tu familia de visita. Ten\u00e9s que preparar un\u00a0asado\u00a0para diez personas. Sin embargo, son tiempos dif\u00edciles y el bolsillo aguanta cada vez menos. En este caso, cronica.com.ar te trae una alternativa que te puede salvar.\u00a0Pedile al carnicero que en vez de darte tira de asado o vac\u00edo, te venda asado ruso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este corte de carne es m\u00e1s conocido en algunas zonas del pa\u00eds y no tanto en otras. Sin embargo, en tiempos de crisis como los que est\u00e1 atravesando nuestro pa\u00eds, se vuelve cada vez\u00a0m\u00e1s popular debido a que cuesta alrededor de un 25% menos\u00a0que otros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta carne\u00a0se extrae del pecho de la res\u00a0(justo antes del asado de paleta) y se diferencia de otras piezas por tener en la parte central un nervio muy duro. Es por ello que es\u00a0ideal para preparaciones de cocci\u00f3n lenta\u00a0como pueden ser estofados, guisos y por supuesto, a la\u00a0parrilla.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo preparar el asado ruso?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El \u00abasado ruso\u00bb se puede tirar derecho a la parrilla, pero requiere de una cocci\u00f3n lenta y llena de paciencia. Es la manera ideal para que el resultado final sea el de una carne&nbsp;jugosa&nbsp;y blanda. De lo contrario, te pod\u00e9s llevar una decepci\u00f3n.&nbsp;Adem\u00e1s de salarlo, los expertos aseguran que combina muy bien con el chimichurri.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cronica.com.ar\/export\/sites\/cronica\/img\/2021\/10\/18\/asado_ruso_al_horno.jpg_514029915.jpg\" alt=\"\" title=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">As\u00ed se ve el asado ruso al horno con chimichurri (Gentileza Cookpad).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n se puede hacer al horno\u00a0y para que est\u00e9 m\u00e1s r\u00e1pido es recomendable cortarlo a la mitad para que se ase m\u00e1s r\u00e1pido. Echarle sal y chimichurri de ambos lados y llevar a un horno medio que tiene que estar precalentado. Cocinar durante 25 minutos y luego subir el fuego al m\u00e1ximo durante otros diez minutos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cronica.com.ar\/export\/sites\/cronica\/img\/2021\/10\/18\/asado_ruso_al_horno2.jpg_514029915.jpg\" alt=\"\" title=\"\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\">El\u00a0asado ruso al horno\u00a0se puede acompa\u00f1ar con una ensalada verde (Gentileza Cookpad).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Asado ruso relleno por Jos\u00e9 Mej\u00eda<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">INGREDIENTES<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg asado ruso.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla roja picada.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharada ajo.<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 zanahoria cortada en bastones.<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de aceite.<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 taza morr\u00f3n licuado.<\/li>\n\n\n\n<li>A&nbsp;gusto sal, pimienta, comino, romero, vinagre, etc.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cubo de caldo sabor carne<\/li>\n\n\n\n<li>1 cajita de pulpa de tomate<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.cronica.com.ar\/export\/sites\/cronica\/img\/2021\/10\/18\/asado_ruso_en_olla_a_presixn.jpg_1032207833.jpg\" alt=\"\"><\/li>\n\n\n\n<li>As\u00ed queda el\u00a0asado ruso\u00a0preparado en olla a presi\u00f3n, acompa\u00f1ado por batatas y zanahorias (Gentileza Cookpad).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">PREPARACI\u00d3N<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Hacer cortes profundos al asado y poner los bastones de zanahoria. Condimentar con sal, pimienta, comino, y las especias de su preferencia y frotarlo. Dejar macerando durante m\u00ednimo 1 hora.<\/li>\n\n\n\n<li>En una olla a presi\u00f3n sin tapa, sellar el asado por todas las caras y reservar el asado.<\/li>\n\n\n\n<li>Echar la cebolla, ajo y dejar rehogar, a\u00f1adir el morr\u00f3n, la pulpa de tomate, el cubito de caldo de carne (disuelto en 1 taza de agua hirviendo).<\/li>\n\n\n\n<li>Colocar el asado, rectificar sabor, agregar la zanahoria en rodajas, romero, cubrir con agua la carne, poner la tapa de la olla a presi\u00f3n y cuando comience a sonar, cocinar durante 30 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Sacar el asado y dejar reposar 15 minutos.<\/li>\n\n\n\n<li>Cortar la carne en tajadas (grosor al gusto) y servir.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es domingo por la ma\u00f1ana y al mediod\u00eda llega tu familia de visita. Ten\u00e9s que preparar un\u00a0asado\u00a0para diez personas. 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