\u00a0El Carmen\u00a0<\/strong>con la intenci\u00f3n de dar a conocer un nuevo emprendimiento y terminaron regresando a casa con el primer premio. Eliseo Valerio y Romina Insaurralde fueron reconocidos por una preparaci\u00f3n que combin\u00f3 tradici\u00f3n, experiencia y una modificaci\u00f3n de \u00faltimo momento que todav\u00eda prefieren mantener en secreto.<\/p>\n\n\n\nPara ellos, el resultado fue inesperado. Era la primera vez que participaban y sab\u00edan que enfrente ten\u00edan competidores con a\u00f1os de trayectoria y varios reconocimientos obtenidos en ediciones anteriores.<\/p>\n\n\n\n
\u201cNosotros debat\u00edamos qui\u00e9n de ellos se iba a llevar el primer premio\u201d, recordaron sobre los minutos previos al anuncio. La sorpresa lleg\u00f3 cuando finalmente escucharon sus nombres como ganadores.<\/p>\n\n\n\n
Del emprendimiento al primer puesto<\/h2>\n\n\n\n
La participaci\u00f3n surgi\u00f3 mientras comenzaban a darle forma a un emprendimiento familiar. Junto al hermano de Romina decidieron aprovechar el festival para empezar a ofrecer sus productos y medir la respuesta de la gente.<\/p>\n\n\n\n
El conocimiento de Eliseo sobre la preparaci\u00f3n del bu\u00f1uelo ven\u00eda de a\u00f1os atr\u00e1s. Seg\u00fan cont\u00f3, aprendi\u00f3 mientras trabajaba en el quincho de la abuela Yola, experiencia que le permiti\u00f3 incorporar las bases de una receta tradicional que luego fue perfeccionando.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, para competir decidieron arriesgarse. La organizaci\u00f3n permit\u00eda libertad en las preparaciones y el grupo comenz\u00f3 a debatir qu\u00e9 pod\u00eda modificar o incorporar.<\/p>\n\n\n\n
La decisi\u00f3n definitiva lleg\u00f3 apenas una hora antes de participar: agregaron un ingrediente especial a la masa.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUn ingrediente secreto\u201d, dijeron entre risas, sin revelar de qu\u00e9 se trata.<\/p>\n\n\n\n
Lo particular fue que ni siquiera ellos hab\u00edan probado el resultado antes de comenzar a cocinar para el p\u00fablico. Los primeros en degustar fueron sus familiares, que aprobaron la preparaci\u00f3n, y luego llegaron las devoluciones de quienes se acercaban al puesto.<\/p>\n\n\n\n
Los comentarios positivos comenzaron a repetirse y muchos clientes regresaron para comprar nuevamente. Poco despu\u00e9s, esa receta improvisada en parte terminar\u00eda obteniendo el m\u00e1ximo reconocimiento del festival.<\/p>\n\n\n\n
El sabor y la cocci\u00f3n, las claves del bu\u00f1uelo ganador<\/h2>\n\n\n\n
Consultados sobre qu\u00e9 diferencia a su preparaci\u00f3n, Romina sintetiz\u00f3 dos puntos fundamentales: el sabor y la cocci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\nM\u00e1s all\u00e1 del ingrediente que decidieron reservar, los ganadores compartieron c\u00f3mo preparar la versi\u00f3n tradicional del bu\u00f1uelo.<\/p>\n\n\n\n
La base comienza con harina y huevo. Por separado, la levadura debe fermentar con az\u00facar y posteriormente se incorpora agua tibia mientras se mezcla la preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n existe otra alternativa: unir primero los ingredientes l\u00edquidos y luego incorporar progresivamente la harina, incluso utilizando un tamizador mientras se mezcla.<\/p>\n\n\n\n
Pero uno de los momentos decisivos aparece con el batido.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEl batido es muy importante y saber en qu\u00e9 momento se tiene que dejar de batir\u201d, explic\u00f3 Eliseo. Si la preparaci\u00f3n se trabaja demasiado, el leudado puede perder fuerza. Por eso, la consistencia de la masa es la que determina si necesita un poco m\u00e1s de harina o agua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eliseo Valerio y Romina Insaurralde son dos juje\u00f1os que ganaron el Festival Provincial del Bu\u00f1uelo en El Carmen, es la primera vez que participaban. Dos juje\u00f1os llegaron al Festival Provincial del Bu\u00f1uelo en\u00a0El Carmen\u00a0con la intenci\u00f3n de dar a conocer un nuevo emprendimiento y terminaron regresando a casa con el primer premio. Eliseo Valerio y […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":21186,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[81],"tags":[58],"class_list":["post-21185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-jujuy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21185"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21187,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21185\/revisions\/21187"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}