Todo Jujuy dialog\u00f3 con Reinaldo Ch\u00e1vez, con 40 a\u00f1os en el rubro, quien se\u00f1al\u00f3 que baja la venta de carne y cambian los h\u00e1bitos de consumo hoy.<\/p>\n\n\n\n
En medio de un diciembre hist\u00f3ricamente asociado a un aumento en la\u00a0demanda de carne, los comerciantes de Jujuy\u00a0<\/strong>observan un comportamiento distinto.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan detallan, la gente compra poco, solo lo que necesita para el d\u00eda, y evita cargar la heladera o planificar compras grandes. \u201cLa plata no alcanza, y el dinero no rinde\u201d, sintetiz\u00f3 Reinaldo Chavez, quien tiene 40 a\u00f1os de experiencia en el sector.<\/p>\n\n\n\n Este cambio de h\u00e1bito no solo reduce el ticket promedio, sino que adem\u00e1s genera menor previsibilidad para los comercios, que usalmente se apoyan en las ventas previas a las fiesta para equilibrar el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n La baja en la demanda lleva varios meses, pero seg\u00fan coment\u00f3 Reinaldo, se acentu\u00f3 en las \u00faltimas semanas. Seg\u00fan los datos aportados por el carnicero, el consumo cay\u00f3 un 50% respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado. La diferencia se nota especialmente porque diciembre suele ser una etapa donde las ventas repuntan.<\/p>\n\n\n\n \u201cTodos los a\u00f1os es distinto, pero no estamos viendo que repunte\u201d<\/strong>, sostuvo. Aunque diciembre podr\u00eda traer algo de alivio, por ahora no aparece el movimiento t\u00edpico de las Fiestas.<\/p>\n\n\n\n El comportamiento de los clientes tambi\u00e9n impacta de forma dispar en algunos cortes. El puchero, por ejemplo, dej\u00f3 de ser una elecci\u00f3n frecuente. \u201cYo creo que eso ya casi nadie lo lleva\u201d<\/strong>, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n En paralelo, se observan variaciones de precios incluso dentro de la misma semana. El peceto, uno de los cortes m\u00e1s pedidos en esta \u00e9poca, subi\u00f3 de 16\u201317 mil pesos el s\u00e1bado a 20 mil pesos actualmente.<\/p>\n\n\n\n De cara a lo que resta del mes, el sector mantiene una esperanza moderada. En a\u00f1os anteriores, las fiestas permitieron recuperar parte de las ventas perdidas durante la temporada. \u201cSiempre para Navidad y A\u00f1o Nuevo hay una mejor\u00eda\u201d, explic\u00f3 Reinaldo.<\/p>\n\n\n\n Aguardando \u00abque repunte\u00bb, los comerciantes esperan que no se registren nuevas subas en los pr\u00f3ximos d\u00edas, lo que permitir\u00eda que m\u00e1s familias juje\u00f1as puedan acceder a los cortes que suelen acompa\u00f1ar las celebraciones de fin de a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Todo Jujuy dialog\u00f3 con Reinaldo Ch\u00e1vez, con 40 a\u00f1os en el rubro, quien se\u00f1al\u00f3 que baja la venta de carne y cambian los h\u00e1bitos de consumo hoy. En medio de un diciembre hist\u00f3ricamente asociado a un aumento en la\u00a0demanda de carne, los comerciantes de Jujuy\u00a0observan un comportamiento distinto. Seg\u00fan detallan, la gente compra poco, solo […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":17688,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[6,118],"tags":[58],"class_list":["post-17687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-sociedad","tag-jujuy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17687"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17689,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17687\/revisions\/17689"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/horapicodigital.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Un consumo de carne retra\u00eddo que preocupa al sector<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Cortes que cambian de ritmo y precios que suben r\u00e1pido<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Expectativa moderada para los d\u00edas que vienen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n